Плов с бараниной, каштанами и гранатом Говурма
Молодая баранина - основа мясного стола в Азербайджане. Мы готовим плов из баранины в казане на костре . Как и любой азербайджанский плов, этот плов готовится из откидного длиннозерного риса, приготовленного отдельно от мяса и других ингредиентов. Количество порций: 4 Азербайджанская кухня Ингредиенты Рис басмати - 300 гр Сметана - 50 гр Вода - 100 мл (примерно) плюс 200 мл Мука - 200 гр Шафран - 1 г Яйцо куриное - 1 шт. Каштаны - 250 гр Лук репчатый - 120 гр Баранина мякоть - 500 гр Гранат зерна - 150 гр Оливковое масло - 60 гр Топленое масло - 150 гр соль, свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Замесить тесто на основе яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут. Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова использовать 2 ст.л. Каштаны свежие очистить (если у вас замо