Плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей Чихыртма
Чихыртма - очень вкусный гарнир к традиционному азербайджанскому плову. В основе блюда - сочная, нежная курица, которую сначала отваривают, а потом обжаривают с бульоном и яйцом. Количество порций: 4 Азербайджанская кухня Ингредиенты Рис басмати - 300 гр Сметана - 50 гр Вода - 100 мл (примерно) плюс 200 мл Мука - 200 гр Шафран - 1 г Курица целая - 1 кг Чечевица зеленая - 150 гр Яйцо куриное - 5 шт. Лук репчатый - 3 шт. Лимонный сок - 200 мл Укроп свежий - 3 веточки Топленое масло - 150 гр Оливковое масло - 60 гр соль, свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Замесить тесто на основе одного яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут. Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова нужно 2 ст.л. Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Из теста раскатать тонкий круг и в